迷迭香：炸猪排饭
简单
4人份
你是否知道，吃猪排的正确打开方式？作为多年猪排死忠的小厨娘认真的告诉你吃猪排的黄金五步：（1）刚开始品尝炸猪排时，此时食欲最为强烈，但这时反而要先尝一口西兰花，吊起内心对猪排更大的渴望；（2）接下来先入口的一定是猪排两侧最小块的，这两个部位相对中间更为酥脆，可以享受到其在口腔内爆开、融解的畅快感，毕竟最后吃会显的油腻；（3）接下来品尝中间最大的两块，由于体积大，一口吃不完，还有时间品尝肉块断面优美的纹路；（4）接着吃下剩下两块大小适中的猪排，解决余下的米饭（5）吃掉剩下的西兰花清口，完毕！ 一块上好的炸猪排，其本身就足够香脆多汁，而且下锅前用盐和胡椒粉渍过，调味也就够了，无需再加任何酱汁。（番茄酱只是为了作装饰用哦！）
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食材清单
其他
- 1块猪里脊肉
- 1棵西兰花
- 3个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量米饭
- 适量胡椒粉
- 适量面包糠
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断
2
将里脊肉展开并调转方向
3
切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断
4
沿里脊肉中间切开，可以做两份炸猪排！
5
里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打
6
在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用
7
接西兰花切成小朵
8
将切好的西兰花沸水绰水
9
将3个鸡蛋打入碗中，打散备用
10
将腌好的猪排从冰箱中取出，均匀沾满淀粉
11
将沾满淀粉的猪排均匀裹满蛋液
12
将裹满蛋液的猪排沾匀面包糠
13
锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪排小火煎至一面金黄
14
翻面继续煎另一面至金黄
15
将猪排斜刀切块
16
盘中摆上米饭和西兰花，再放上切好的猪排，淋上番茄酱，开吃啦！
