（原创）创意馒头之棒棒糖花朵甜甜圈
米唐喜欢吃甜食，而且是相当地喜欢棒棒糖，所以就突发奇想，把棒棒糖给做在甜甜圈上，也算给她吃了棒棒糖和甜甜圈。 分量：4-5个，每个馒头胚大约50克
食材清单
其他
- 150克中筋面粉
- 2克酵母
- 3克食用油
- 75克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）水或者牛奶
- 少量红曲粉或者红色素
- 少量蝶豆花粉或者蓝色素
- 适量紫薯粉或者紫色素
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将方中材料色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟，我做的一发。
分割面团。取白色面团10-15克留用，再取10-15克白色面团加入少量红曲粉或者红色素揉成光滑面团，取2克左右面团加入少量蝶豆花粉或者蓝色素揉成蓝色光滑面团。剩下的加入紫薯粉或者紫色素揉成光滑面团。揉面手法如视频所示，像搓衣服一样
至截面无明显气孔
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
取大约65克紫色面团，将其收圆收口
将其拍扁，直径约9厘米，用花朵模具刻出花朵造型
用裱花嘴在中间刻出一个圆形
花朵甜甜圈造型就出来了，此时每个馒头胚大约是45克
将红色面团和白色面团擀薄，中间沾水粘在一起
将其割成规整的长方形
将上述面片卷起，用刀切开，截面看起来就像是棒棒糖。不要切太厚，后面还要发酵，切太厚会发的很高，不好看
取一点白色面团搓成圆柱状，如图粘在对应位置
用模具在粉色面团上刻出蝴蝶结造型，再用割面刀刻出一条粉色的细条
将细条粘在蝴蝶结中间，再将蝴蝶结沾水粘在棒棒糖上，在如图所示位置用割面刀或者牙签刻出两道印痕
棒棒糖馒头胚，没有花朵模具的做成普通甜甜圈造型也很好看
取各色面团搓成多个小球，粘在面团上做装饰
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
出炉啦，普通甜甜圈造型做出来也蛮好看
合集
切面图
棒棒糖花朵甜甜圈视频
多出来的面团，随意发挥做的花
