（原创）创意馒头之棒棒糖花朵甜甜圈

简单 4人份

米唐喜欢吃甜食，而且是相当地喜欢棒棒糖，所以就突发奇想，把棒棒糖给做在甜甜圈上，也算给她吃了棒棒糖和甜甜圈。 分量：4-5个，每个馒头胚大约50克

（原创）创意馒头之棒棒糖花朵甜甜圈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克中筋面粉
  • 2克酵母
  • 3克食用油
  • 75克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）水或者牛奶
  • 少量红曲粉或者红色素
  • 少量蝶豆花粉或者蓝色素
  • 适量紫薯粉或者紫色素
调味料
  • 15克糖

营养成分

热量

779.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

5.0 克

糖

9.0 克

钠

792.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将方中材料色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。

步骤 1
2

厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟，我做的一发。

步骤 2
3

分割面团。取白色面团10-15克留用，再取10-15克白色面团加入少量红曲粉或者红色素揉成光滑面团，取2克左右面团加入少量蝶豆花粉或者蓝色素揉成蓝色光滑面团。剩下的加入紫薯粉或者紫色素揉成光滑面团。揉面手法如视频所示，像搓衣服一样

步骤 3
4

至截面无明显气孔

步骤 4
5

收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。

步骤 5
6

收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。

步骤 6
7

底部呈现肚脐形

步骤 7
8

取大约65克紫色面团，将其收圆收口

步骤 8
9

将其拍扁，直径约9厘米，用花朵模具刻出花朵造型

步骤 9
10

用裱花嘴在中间刻出一个圆形

步骤 10
11

花朵甜甜圈造型就出来了，此时每个馒头胚大约是45克

步骤 11
12

将红色面团和白色面团擀薄，中间沾水粘在一起

步骤 12
13

将其割成规整的长方形

步骤 13
14

将上述面片卷起，用刀切开，截面看起来就像是棒棒糖。不要切太厚，后面还要发酵，切太厚会发的很高，不好看

步骤 14
15

取一点白色面团搓成圆柱状，如图粘在对应位置

步骤 15
16

用模具在粉色面团上刻出蝴蝶结造型，再用割面刀刻出一条粉色的细条

步骤 16
17

将细条粘在蝴蝶结中间，再将蝴蝶结沾水粘在棒棒糖上，在如图所示位置用割面刀或者牙签刻出两道印痕

步骤 17
18

棒棒糖馒头胚，没有花朵模具的做成普通甜甜圈造型也很好看

步骤 18
19

取各色面团搓成多个小球，粘在面团上做装饰

步骤 19
20

馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。

步骤 20
21

出炉啦

步骤 21
22

出炉啦，普通甜甜圈造型做出来也蛮好看

步骤 22
23

合集

步骤 23
24

切面图

步骤 24
25

棒棒糖花朵甜甜圈视频

步骤 25
26

多出来的面团，随意发挥做的花

步骤 26

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