红酒蔓越莓面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000+50克高筋面粉
- 12克酵母
- 150克蔓越莓
- 260克黄油
- 270+50克水
- 300克红酒
调味料
- 12克盐
- 60克砂糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种：50克高筋面粉，50克的热水搅拌均匀备用。
2
将1000克高筋面粉，60克砂糖，300克红酒，260克黄黄油，12克酵母和270克水融合完全，倒入打面机中搅拌。
3
当面团成形时候，放入汤种。
4
当面团表面干燥有光泽有弹性，但是拉出来膜易断裂，加入12克盐。
5
当面团挺挺立而柔软，能拉出非常薄的膜来，段口整齐，完成面团的制作。
6
面团制作完成后，加入150克蔓越莓，搅拌均匀
7
面团完成后包上保鲜膜，进行松弛
8
面团松弛完成后，切割成小面团，120克/个，切割完成后，进行醒发。
9
小面团醒发完成后，将小面团擀成长方形。
10
再面团卷成长条
11
再把长条弄成圆。
12
面团塑型完成后，再次醒发。
13
面团醒发完成后撒上面粉
14
撒完面粉后，在面团上割上几刀。
15
最后把面团放入烤箱，上火200 下火180
16
时间12-15分钟。烤之前先喷蒸气3秒
17
面包烤好之后，冷却。
