Freya吃货沙琪玛
简单
4人份
沙琪玛是老少皆宜的小吃、如果可以以健康的方式呈现这样一道经典风味，也算是大突破～大家有建议的可以多多交流哦！
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 1克泡打粉
- 2个鸡蛋
- 40-45克水
- 适量黑白芝麻
- 面条：
调味品
- 75克麦芽糖
- 糖浆：
调味料
- 1克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合鸡蛋、面粉、泡打粉、盐，先用筷子搅拌成絮状，再把面团转移到揉面台上。
2
揉成光滑面团，保鲜袋or盖碗密封松弛10分钟。
3
在台面上散粉（玉米淀粉）防粘。擀至1-2mm厚。
4
面皮两面撒上适量玉米淀粉防粘，再用擀面棍卷起、切割
5
用刀从中间划开，得到几个长方形面片
6
切成宽
7
5cm宽的面条（长3-5cm）
8
抖开备用（粘的话可以撒粉防粘）
9
倒油，中火加热（检测油温：放入一根面条，如能迅速浮起，即可。如果油温不够高，面条会不蓬松，从而发硬）
10
放入适量面条，炸8-10秒后捞出，（一次不要放太多，可以分几次炸）
11
炸好的面条倒入芝麻，备用
12
熬糖浆，把细砂糖、麦芽糖、水倒入锅里，中小火加热
13
等糖浆全部沸腾后，搅拌（大概15分钟）
14
糖浆在滴落时，稍稍有拉丝的状态就可以了（熬太久会导致沙琪玛发硬），沸腾后基本可以关火
15
倒入炸好的面条，混合均匀，让面条均匀裹上糖浆
16
模具铺纸，倒入裹了糖浆的面条，按压紧实
17
冷却切块
18
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