浓味肉酱意大利面
简单
4人份
这是以前在英国游学时，House Dad教我的。这么多年只要是做肉酱面我一定是选择这个方法。这几年尝试使用了不同的红酒和白酒后，我发现使用做提拉米苏专用的Marsala白葡萄酒来制作肉酱面简直是...！！！老实说这款酒其实不是用来做提拉米苏而是用来做肉酱面的吧【喂！】～总之在这里把做法分享给大家，其实就多了这么一步，肉酱就会带给你无比浓郁的回报～
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食材清单
其他
- 120g（两人份）肉末（猪牛均可）
- 一小罐罐装番茄酱
- 三分之一瓶红葡萄酒（或白葡萄酒）
- 半块高汤块（不放也可）
- 适量意大利混合香料
- 适量意大利面
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒碎
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水烧开，加入少许橄榄油和盐，下意大利面。煮约8-10分钟捞起装盘，拌入橄榄油待用。
2
洋葱切片，锅烧热下橄榄油，倒入洋葱翻炒直至洋葱变软，香味飘出。
3
倒入肉末，翻炒至肉末全部变色。
4
倒入番茄酱，翻炒均匀后倒入葡萄酒，葡萄酒需没过肉馅。放入高汤块，大火烧开。
5
继续开大火收汁。这步很重要，如果汁收的不够，会有酒味混在肉酱里，影响味道，所以要收到酱汁变的浓稠，只闻得到香味闻不到酒味为止。
6
加入盐，黑胡椒碎和香料调味。
7
放入意大利面，拌炒均匀即可出锅。
