黄金咖喱鱼丁蛋炒饭
简单
4人份
每周都要去八市“进货”，这是几乎每个老厦门人每周都会做的一件大事，八市的物料之丰富，绝对是你所想像不到的，偶尔还能碰到刚进货来的新鲜鱼货，这时就会围上一大群人现场瓜分，这是最幸福的时刻！ 这次我也赶上了这拨，正巧有个海鲜档口来了条龙纹鲨，我切了一大块鱼肉回家，骨头摊主都帮你剔好了，实打实的，厚厚的一大块肉！切了一些裹粉炸了鱼柳，撒上椒盐相当美味，剩下的一些，我在忘记的哪个早晨，拿来炒了这碗咖喱鱼丁蛋炒饭，带到公司去正好当午饭。 龙纹鲨，高经济价值食用魚，其肉可煮、可炸、可熏制，各鰭可制成魚翅，无明显漁期，主要漁法为底拖网，偶而可为定置网捕获，产量並不太大。鱼肉众所周知，脂肪少，热量低，容易消化，女生多食亦不怕胖，对身体健康也很有好处。
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺生粉
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺鸡精
- 200克米饭
- 400克龙纹鲨
- 50克青椒
- 70克胡萝卜
- 咖喱粉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼丁加入鱼丁调料抓匀，腌制半小时使其去腥味
2
胡萝卜洗净去皮切丁
3
青椒洗净切丁
4
鸡蛋打散成蛋液备用
5
锅中座油，把调好味的鱼丁入锅煎至金黄，盛出备用
6
利用底油，加入胡萝卜丁和1大勺咖喱粉炒匀，加入适量水，让其烧煮一会，直至水收稠
7
倒入米饭，把米饭炒开炒匀，与咖喱混合均匀，每个米饭上都均匀挂上咖喱为佳
8
倒入鱼丁、青椒粒，翻炒均匀
9
鸡蛋划圈儿倒入米饭中，边倒入边翻炒均匀
10
最后调入盐、鸡精码味即可
