三味软炸里脊
简单
4人份
三味，即基础味（也可叫番茄酱味），咸鲜味，面包糠味。软炸里脊无非是肉食动物最朴素、直接的吃食，做成三味使口感更丰富些。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 淀粉
- 白胡椒粉
- 面包糠
- 食用油
肉类
- 300g猪肉
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选上好的猪里脊肉切成半厘米厚的肉片。
2
向肉片中逐层撒入适量白胡椒粉，盐，用手抓匀。
3
将鸡蛋清打入肉片中，用手抓匀。
4
向肉片中撒入适量淀粉，用手抓匀。
5
以上为基础味里脊片的味制。
6
将肉片放置10~30分钟入味。
7
味制数分钟后，开始准备下锅炸。
8
先将肉片分成三份:一份为基础味。一份做咸鲜味，加入少许酱油抓匀，再加少量淀粉抓匀。一份倒入刚刚剩下的蛋黄液抓匀，等下锅之前再裹面包糠。
9
将锅烧热后倒入油，待油微微热就可以把肉片一片一片的用手撑开入锅炸，待一面炸至金黄再翻面，注意一次放几片就够一批一批炸，这样不爱粘连。
10
炸至两面都金黄酥脆捞出放到铺吸油纸的盘中。基础味可沾番茄酱吃。
