辣烧芋艿鸭腿，Staub铸铁锅美食
這是一道具有南方風味的燒鴨，簡單的食材，本真的好味道。 微辣的川味口感，鴨肉特意以白葡萄酒燒製，更襯托出一股清甜的肉味兒，搭配以入味的綿糯小芋艿，非常好吃哦！經過小夥伴的親測後，出此菜譜。😋 這道是無水無油料理。✌️ 由於Staub鑄鐵鍋的均勻導熱以及密封鎖水自循環的兩大特性，能讓食材彼此在極短的時間內互相交融滋味，肉質軟嫩，芋艿吸足鴨油醬汁；而其能持久保溫的特點，更讓顏值這麼高鍋具一上餐桌，不只美美噠，還讓吃的每一頓餐，都能是熱騰騰的～ 謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹 作食份數：4人 作食時間：50分鐘
食材清单
其他
- 1/2 勺淡醬油
- 1大勺清油火鍋料
- 2 支鴨腿
- 2克椒鹽粉
- 2克辣椒粉
- 50 ml白葡萄酒
- 8-10個小芋艿
- 適量蒜瓣
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
👉鑄鐵鍋開鍋步驟：
1/ 稍微用清水沖洗鍋體後，用乾淨的軟布擦乾。
開鍋步驟
2/ 在擦乾的鍋體上刷上植物油，連鍋緣也要小心仔細刷上。
開鍋步驟
3/ 將鍋子放在灶上，小火稍微燒乾剛剛刷上的植物油。
開鍋步驟
4/用紙巾擦去多餘的油脂。晾乾，等待下次燒菜時使用，
開始作芋艿燒鴨了哦！
準備好食材。
將鴨腿切塊，加入約20ml的白葡萄酒、椒鹽和辣椒粉，仔細抓拌入味，醃製大概20分鐘。
鴨肉醃製的時間，咱們來處理芋艿。
芋艿洗淨，上鍋蒸熟，然後就能輕鬆剝皮。備用。
將鑄鐵鍋先上灶，小火開燒約5分鐘後，倒入植物油，放入蒜瓣拌炒。
接著轉中火，放入剛剛醃製好的鴨腿，用筷子將鴨皮儘量貼在鍋面，稍微煎成金黃後再翻面。
放入剛剛剝皮的芋艿，再灑入還沒用上的30ml的白葡萄酒、清油火鍋料以及醬油，稍微翻拌一下，蓋鍋蓋開始悶燒。中火25分鐘即可。
開鍋後，稍微拌勻食材。簡單灑上蔥花裝飾，即可上桌食用。記得要戴隔熱手套才能開鍋哦！
👉使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養：
第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。