香醇现磨咖啡吐司
简单
4人份
严重咖啡依赖～干脆做个咖啡吐司随时携带😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g意式浓缩咖啡
- 2个普通大小鸡蛋蛋清
- 40克奶粉
- 4克可可粉
- 500克高筋面粉
- 60克淡奶油
- 60克黄油
- 90克左右牛奶
调味料
- 4克食盐
- 60克细砂糖
- 6克耐高糖酵母
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做好浓缩意式咖啡，我是做了两次双倍的，一共大概150g，放入冰箱冷藏至少2小时～然后把咖啡、冷藏的牛奶、蛋清、砂糖、盐搅拌均匀，牛奶可以预留10ml后面根据面团的情况添加，然后加入高筋面粉、可可粉，最后在表面撒上酵母，揉面这种费力的事情就交给厨师机啦😁揉到粗膜就可以加软化的黄油继续揉到完全扩展，手套膜真是治愈～
2
缺了几张图～因为要陪娃😂室温发酵到两倍大，我家27度发了大概45分钟～小心取出面团，切割成170g左右的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成牛舌状卷起，继续松弛15分钟～松弛的时间一定不要省
3
再次擀成牛舌状卷起，摆进450g吐司模放到烤箱里，下面放盘温水，进行二次发酵
4
二发到九分满，我用了大概1小时20分钟，烤箱预热，上火170度，下火190度，松下烤箱预热时间很快，如果预热时间长注意表面盖保鲜膜避免干燥
5
7分钟左右加盖锡纸，然后就闻着咖啡香等待吐司出炉吧～出炉后赶紧震一下放到烤架上晾晾再切片，我的吐司刀还在快递小哥那，家里的刀很小，切得很纠结，就不上图了😂
