番茄豆花鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺料酒
- 1块嫩豆腐/四川豆花
- 1把金针菇
- 2克白胡椒
- 2根葱花/香菜
- 350克龙利鱼/脆鱼/黑鱼片好的鱼片
- 3个番茄
调味料
- 2克盐
- 2勺番茄酱
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选的是脆鱼，一大截，五十多软民币
2
片成鱼片，嫌麻烦的可以让鱼摊老板帮忙片成鱼片。
3
鱼片洗净拧干水分，加盐、料酒、白胡椒、淀粉、蛋清腌制，最后淋一点点油抓匀
4
番茄划十字刀，淋入开水，烫掉果皮
5
水很烫的话，烫几秒皮就卷了，撕开很容易
6
切碎
7
锅内加油，葱白爆香，加入番茄碎炒出酱，想要汤汁更浓郁的可以加两勺番茄酱，倒入开水煮十分钟，加盐。
8
金针菇洗净切去根部，撕成小条放入汤里，豆腐切成小块也一起倒入，让汤继续滚沸。
9
加入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅，让鱼片受热均匀。
10
汤继续煮滚就可以撒白胡椒，盛出来，撒上葱花香菜。
11
酸酸甜甜，鱼片爽滑
12
即可当汤，又可当菜
13
做了几次番茄鱼，都很受欢迎。
14
番茄选熟一些的。