韩式酸辣萝卜泡菜（搭配酸辣粉螺蛳粉再美味不过）
简单
4人份
当初和火龙果阿姨学得的下饭小菜，菜谱转发了好多集美们分享，每每大家控制不住的拿出萝卜小菜，姨母我总是欣慰的笑着
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1+1/3头蒜
- 1根（约30cm长）白萝卜
- 1瓶白醋
- 3汤匙白砂糖
- 50粒花椒
- 6个（以喜好辣的程度增减）小米辣
- 约60g姜
调味料
- 半袋冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料一览
2
萝卜去皮，约
3
15cm切片，撒盐（我撒了如图中的小勺6勺）用手揉搓使盐均匀的涂抹到萝卜片上。静置40分钟，等待杀水的时间可以准备其他食材。
4
锅点火，倒入白醋和冰糖。白醋小泡沸腾起，可用大勺搅动冰糖加速融化；白醋大泡沸腾时，可舀起白醋，帮助水分蒸馏得彻底。可尝试一下酸度，根据个人口味，可加入适量白砂糖中和酸。至白砂糖融化后关火，晾凉备用。
5
小米辣切段，姜蒜切片，备用。
6
萝卜杀完水并攥干，放入另外的无水容器中。
7
加入姜片、蒜片、小米辣、花椒，用手充分的抓攥均匀，要用点力量把姜汁蒜汁挤出来，你会闻到姜和花椒的香味攥出来了。此过程约5-10分钟。
8
放入无水的密封容器中，倒入晾好的酸甜汁
9
喜欢酱油口味的可加3勺酱油或2勺生抽（酱油颜色重一些，生抽偏咸），不过原味也很美味。
10
放入冰箱，腌泡2天后口感最佳。
