浓郁巧克力冰淇淋（简化版）
简单
4人份
每到夏天，冰淇淋是大家的最爱，尤其是巧克力味的，入口即化，浓郁的巧克力味唇齿留香。原方来自于福田淳子，我在原方上稍做了改动，也不用冰淇淋机，简单了许多，糖的用量也减少了，大家放心吃。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克细砂糖B
- 120克淡奶油
- 180克牛奶
- 20克朗姆酒
- 2个蛋黄
- 40克细砂糖A
- 60克黑巧克力
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将打发淡奶油的盆冰至冷藏15分钟以上。将牛奶倒入奶锅，加热至快要沸腾前离火，放一边冷却
2
2个蛋黄+细砂糖A+朗姆酒 打发至粘稠发白
3
等牛奶降温到60度左右，加入黑巧克力，使其完全融化
4
慢慢地将蛋黄液体倒入巧克力牛奶中，记得要少量多次，并快速搅拌
5
加入可可粉与细砂糖B，并用打蛋器稍做打发，使之蓬松，将全部液体过筛，这一步不能省略，她将决定你的冰淇淋的口感
6
淡奶油打发至纹路清晰，分多次加入巧克力蛋液中，像做戚风蛋糕那样翻拌搅拌，一定要轻轻地。倒入容器中，冷冻5小时以上就能开吃啦！
