韩国冷面（简单版本）
简单
4人份
1人份的家常韩国冷面，简单可口。正宗的版本要用荞麦面和牛肉汤，家里没有，就用了现有的食材。
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食材清单
其他
- 1个梨
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 1根黄瓜
- 1汤勺生抽
- 1瓶冰矿泉水
- 2汤勺白醋或苹果醋
- 少许熟芝麻
- 适量荞麦面
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 1茶勺盐
- 适量糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜、梨、西红柿、矿泉水提前一晚放入冰箱冷藏。矿泉水用来调面汤和给面降温，我做1人份大约需要500ml。
2
鸡蛋煮熟，剥皮，对半切开备用。
3
面条开水下锅。正宗的应该用荞麦面，我家里没有，就用了普通的面条。如果用白面面条的话，个人建议用粗一些、有嚼劲的面条比较好吃。
4
煮面的同时把黄瓜切片，单独拿一个盘子放入切好的黄瓜，加1茶勺盐，2茶勺糖，2汤勺白醋或苹果醋。稍稍拌匀，静置待用。这一步主要是要腌出黄瓜的汁。
5
腌黄瓜的时候把面条煮好后用凉白开反复冲洗几遍去除多余的淀粉。最后加入适量的冰矿泉水降温，静置备用。
6
准备一个大空碗。梨去皮，对半切开，去籽。其中一半切片，另一半用磨姜的板子（如图）直接磨碎到大碗内。板子上的残渣也可以用一点矿泉水冲进碗内。这一步是为了取梨汁，有条件的朋友可以滤掉渣子，也可以用榨汁机做。切片和榨汁的比例可根据自己的喜好来调整。
7
梨汁内加入1汤匙生抽，2茶勺白糖，再加入刚刚黄瓜腌出的汁水，最后加入冰水搅匀。水不要加太满，留出面和配菜的空间。尝一下汤汁的味道，根据自己的口味调整。
8
加入冰好的面、黄瓜片、西红柿片、梨片、煮蛋，最后撒上洋葱碎和辣椒面调味。辣椒面我用的是比较粗的那种，吃起来比较香，也可以加泡菜汁。洋葱碎可以换成香菜末。还可以加一些熟的白芝麻。
