锅塌南瓜

简单 4人份

南瓜含多种营养成分,特别是维生素A原是瓜类里含量最丰富的营养素。嫩南瓜味鲜,含有较多的维生素C,老南瓜味甜,富含糖分和淀粉,胡萝卜素。此外,南瓜还有葫芦巴碱,腺嘌呤,精氨酸,瓜氨酸,果胶,钙,磷,铁,锌,钴等。南瓜性温味甘,老年人常吃能有效地防治糖尿病,高血压及肝脏,肾脏病。因南瓜缩含的大量果胶,能推迟胃内食物排空,控制餐后血糖升高。又因南瓜中所喊微量元素钴,能增加体内胰岛素释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化,对降血糖有一定的作用。 锅塌南瓜,有点黄金南瓜饼的感觉,一个大薄饼,细究起来,算是南瓜摊蛋饼吧。

锅塌南瓜
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食材清单

其他
  • 135克南瓜
  • 1个鸡蛋
  • 20克面粉
  • 少许油
  • 适量料酒
蔬菜类
  • 适量姜丝
  • 适量葱花
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

748.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

864.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主料

步骤 1
2

南瓜洗净去皮

步骤 2
3

用刨丝器泡成细丝

步骤 3
4

磕入鸡蛋搅拌均匀

步骤 4
5

加入盐,拌匀

步骤 5
6

倒入料酒

步骤 6
7

放入姜丝葱花,搅拌均匀

步骤 7
8

加入面粉

步骤 8
9

拌匀

步骤 9
10

锅底抹油

步骤 10
11

倒入拌好的南瓜丝,摊成薄饼状

步骤 11
12

底部金黄,颠勺,翻面,煎另一面

步骤 12
13

两面金黄,出锅

步骤 13
14

表面撒葱花点缀

步骤 14

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