勾魂的拉丝糖醋排骨，吃完一定要吮指
简单
4人份
这是我们遇见过的最不讲道理的糖醋小排，他的酱汁紧到居然不能淘饭！这可能是他唯一的缺点， 但只吃一口，就没了脾气。 软糯酥嫩的小排，裹上了糖色，配以话梅的清香，一口下去，让你口中仿佛有清风徐来的感觉，别有一番风味。 ！郑重声明！ 优秀的 糖醋小排 是会 拉丝的 & 糖醋小排 可以不油腻
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 300克肋排
- 3颗话梅
- 半勺料酒
- 半勺油
- 适量生粉
- 适量鸡蛋清
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切段2.5cm即可
2
加入蛋液，生粉，按摩小排3分钟左右。
3
倒油，平铺锅中，中火煎至两面金黄，夹出备用。
4
加入白砂糖，半勺油，全程小火炒糖色，防止炒焦变苦，炒至红褐色，关火。
5
！将糖炒成这个颜色即可！
6
将煎好的排骨放入锅中，用余温翻炒，使炒好的糖色都裹在排骨上。
7
开小火，同时放入三颗话梅，
8
5勺料酒，1勺醋，1勺生抽调味。
9
加水至没过排骨，小火炖40分钟后，开大火收汁，出锅！
10
收到汤汁浓稠，夹起小排可以拉丝即可。
11
讨人喜欢的霸道小排是有心机的：
12
浓烈的醋味包裹之下，带着点宠溺的甜。
13
那是摸清女生心思，最讨好的奶油话梅香。
