早餐快速吃上新鲜包子馒头
简单
4人份
先生不爱吃隔餐隔夜的食物，因此我家每餐都要现做。由于包子馒头都需要长时间发酵，早餐不方便操作，于是就试了晚上揉面冰箱冷藏发酵，第二天早上做，试了几次都不错，决定分享给大家。
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食材清单
其他
- 250克水（想更营养就换成蛋和牛奶，液体成份不一样，量稍增加10克）
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 60克糖（做包子减糖只放15克就好）
- 80克呛粉（二次揉面加的新面粉）
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母取配方内的水溶解和除盐外的所有材料混合，盐最后放入揉匀即可，揉成光滑的面团入容器内盖保鲜膜放6度左右的冰箱冷藏过夜，第二天早上会发起来，没发太高也没关系。
2
早上起来把面团取出，加入80克面粉重新揉光，一定要把面团揉到软得有点粘手的状态（力大点来回搓，大概只需要六七分钟），此时的面团应该切面是紧实，无空洞的（这时蒸锅可加水放炉上备用了）。
3
做馒头就可搓成圆条（也可擀成长方形卷起来，此时面团有点粘，案板和面团撒干粉就好）切好放蒸锅内醒发了,做包子分成等量的剂子擀开包就好了。夏天凉水放锅内醒发20分钟，冬天温水醒发30分钟，蒸15分钟即可。面团揉到位的包子馒头蒸好是不需要焖的，可直接揭盖，不怕回缩蹋陷。一个小时左右就可吃上新鲜的包子馒头，觉得快手吗？
