不那么甜的嘉兴酱鸭腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克左右冰糖
- 3张（打成结）千张结
- 一个八角
- 一大片香叶
- 一小块就行了桂皮
- 少许黄酒
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将洗净的两只鸭腿冷水下锅焯水，水里放入葱、姜、黄酒。
2
焯过水的鸭腿，将外面浮沫洗净、擦干。锅内放色拉油，油热后将鸭腿放入锅内煎，火不要大。
3
中火煎鸭腿时，将佐料准备好，葱姜、八角、桂皮、香叶各少许。
4
鸭腿两面煎至金黄，再将刚才备好的佐料放入锅内煸出香味，高温时烹入料酒。
5
加入生抽、老抽、适量的盐，然后加冷水，不要漫过鸭腿。
6
准备10克左右的冰糖。
7
大火将水烧开后转小火慢炖，把冰糖放在鸭腿上，让热气慢慢融化冰糖，慢慢渗透，冰糖不能扔在水里。这一步是这道菜的关键步骤。
8
炖鸭腿的时候可以准备些千张结，也可以买打好的。鸭腿炖到用筷子可以轻松戳下去的时候，放入千张结再烧个十多分钟就可以了。
9
出锅啦，一下子就两个菜😍
