红烧仔鸡配毛豆米
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个干辣椒
- 3朵干香菇（泡发）
- 一小块桂皮
- 半只仔鸡
- 少许淀粉
- 少许老抽
- 少许香油
- 适量料酒
- 适量温水
- 适量生抽
- 适量食用油
蔬菜
- 250克毛豆
- 3根小香葱
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 少许红烧酱油
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
仔鸡洗净切小块，姜切片，干辣椒切段，香菇切片，小香葱绕一圈打成葱结，淀粉加少许水勾芡，待用
2
锅里倒油，稍热，入鸡块，中小火煸炒出香气至肉紧，色白，下姜片，葱结，桂皮，继续煸炒，开大火，倒入料酒，生抽，红烧酱油和老抽，炒上色，加入香菇，倒入温水，淹没主料为宜，盖上锅盖，改小火，焖30分钟左右
3
打开锅盖，捡出葱结，加入毛豆米，改中小火，焖5分钟，改大火，收汁，待汤汁浓稠时，淋上淀粉芡，少许香油，起锅，装盘 ，开吃咯
