传统黄糖红豆钵仔糕
简单
4人份
不放红豆也好好吃的🤪
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml红豆水（煮红豆剩下的水）
- 150ml椰浆(看个人喜好可不放直接用水代替)
- 40g澄面
- 50g粘米粉
- 50ml水（拌粉用）
- 80g红糖/黄糖
- 盖过红豆多一点点水（煮红豆用）
- 随量（看个人喜好大概80-150g）红豆
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆、水（淹过红豆再多一点）和60g红糖放进电饭煲里，按煮饭煲汤功能煮1.5-2个小时（注意是煲汤功能不是煮饭功能，因为红豆水要用的，1个小时后可以打开看看红豆的状态，不能煲太久，最好是完整一颗的，我这个也算是煲久了，如果煲起沙了就不行了）最好提前煲好红豆，因为其他步骤都很快，也可用罐头红豆
2
把粘米粉、澄面均匀混合后加入50ml水搅拌至无粉状态
3
煮过红豆的水(要100ml)、椰浆、剩下的红糖放一起加热（主要是让糖融化，如果用糖粉可以直接搅拌均匀，但糖要完全融化）
4
把糖水倒入粉浆中并搅拌均匀（不建议糖水沸腾状态下倒入，否则糕粉会烫熟变太黏糊就不好装进碗里了）
5
钵仔糕碗先放进锅里预热，水开了后按个人喜好放红豆和糕液，中大火隔水蒸18分钟后出锅冷却（每次盛糕液时要搅拌一下，盛至碗的九分满）
6
不同水晶钵仔糕那种弹牙口感，更喜欢这种传统的
