家常鲫鱼烧法简单很入味
简单
4人份
如果你的愿望是做条鱼，今天就帮你实现，我们来做鲫鱼。鲫鱼不管是红烧，清蒸，做汤都非常鲜美，鲫鱼富含多种营养，作为食补是一道非常好的食材！
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食材清单
其他
- 15ml料酒
- 1块泡姜
- 1把泡椒
- 4条鲫鱼
- 少许味精
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 适量大蒜
- 适量小米椒
- 适量花椒
蔬菜
- 1勺豆瓣
蔬菜类
- 少许香菜
- 适量大葱
- 适量老姜
调味品
- 少许香醋
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗食材，市面上的鱼大多是人工养殖，难免有些药用残留在鱼肉中。
2
清洗之后，会有很多泡沫，将泡沫冲掉即可。
3
鲫鱼鱼身花刀，不要太深，加料酒、胡椒粉、老姜、大葱，盐，将鱼身抹匀，腌制20分钟。
4
姜、蒜、泡姜、泡椒、小米椒剁细。
5
起锅烧油，油温5成，中小火将鲫鱼煎值两面金黄，捞出备用。
6
另起油锅，下蒜、姜、花椒、泡椒、泡姜、小米椒，炒出香味，下豆瓣炒出红油。
7
倒入高汤（开水），加生抽、白糖、味精（鸡精）调味提色。
8
下鲫鱼烧制，鲫鱼变软，捞出装盘。
9
锅内汤汁加葱末、香菜末（芹菜末）炒匀，调水淀粉勾芡，加少许香醋，搅匀，姜汤汁淋于装有鲫鱼的盘中即可。
