蓝纹干酪煎牛排
简单
4人份
蓝纹干酪特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。 蓝干酪可以用牛奶或羊奶制成。 蓝纹干酪因为青霉菌发酵的作用，味道偏咸，除了单独食用外，也常用于烹饪，为酱汁等的佐料。 蓝纹干酪就像榴莲，喜欢的人会特别喜欢，不喜欢就敬而远之，因为它的味道比较浓重，外表也很特别，长满了霉菌，第一次感觉每一口都会吃到那霉菌孢子重口里传到鼻子内。 今天突然我感觉它有点像霉香咸鱼，喜欢吃霉香咸鱼的，应该会接受它独特的味道，柔滑和咸香。 如果不习惯直接吃，用蓝纹干酪做牛排的酱汁是绝对很配的。 试过你不会失望，少了霉菌的味道，多了浓郁的的干奶酪味。
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食材清单
其他
- ⬇⏬蓝纹干酪酱
- 10ｇ黄油
- 1小把百里香
- 1颗蒜
- 20ｇ黄油
- 30ｇ蓝纹干酪
- 自己喜欢配菜
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
肉类
- 2块牛排
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
144.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好。
2
牛排提前20～30分钟拿出。
3
煎前5～10分钟，先用厨房纸吸干牛排表面水分，涂上橄榄油，胡椒粉和盐。
4
蓝纹干酪拿出，切出30克。
5
蓝纹干酪和20克黄油，用叉子压，直到两者混合，待用。
6
热锅，放点橄榄油，放上牛排，百里香蒜，一面煎3分钟。
7
夹起煎边上的牛肥，1分钟。
8
然后煎牛排另一面，加入10克黄油，让牛排两面均匀包上黄油。
9
然后快整加入一半干酪酱在两块牛排两面，均匀涂上。
10
干酪酱会溶于牛排表面。差不多两分钟，然后关火。
11
翻到另一面。
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快速涂上剩余干酪酱，(要快，因为锅而余温，会继续煎牛排影响肉质和口感）
13
然后放碟子，静待5分钟。
14
在这个时间，用原来的锅，加进蘑菇，煎至两面金黄。
15
让蘑菇吸引牛排的汁。
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我还做了土豆蓉。
17
牛排可放多小一块蓝纹干酪。
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当然少不了一杯红酒。
19
Enjoy !
