皮薄厚馅的韭菜鸡蛋馅饼
简单
4人份
这个方子可以做8个馅饼
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食材清单
其他
- 10克椒盐
- 10克麻油
- 170克温水
- 300克中筋面粉
- 5个鸡蛋
- 适量油
- 馅料：
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，温水，盐放入主锅，揉面1分半钟
2
切成8个剂子
3
搓成条状，放置10分钟，然后面团抹油盖上保鲜膜醒面3小时以上，可以冰箱冷藏一晚。这个面团做扯面也是不错的
4
馅料的做法：韭菜切碎，鸡蛋用油炒熟，炒嫩一点，切碎。将韭菜放入大碗，放入麻油拌匀，再放入鸡蛋，椒盐，盐调味，比平时炒菜口味咸一点即可。拌匀调料。将面团拿出来擀开，这时候的面团很劲道不容易破皮。中间放入馅料。
5
两边折起来，接口捏紧
6
从一头卷起来，收口放入饼的下部。
7
压扁，放置10分钟。
8
平底锅放油，饼放入，中火两面煎黄。
9
香气四溢
10
装盘
11
配果汁，奶昔，稀饭都不错的搭配。
