超软牛奶萌卷
简单
4人份
根据宅与路上的方子，真的超级无敌软
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食材清单
其他
- #中种面团：
- #主面团：
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 210克高筋面粉
- 30克牛奶
- 45克黄油
- 90克高筋面粉
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味料
- 15克糖
- 3克耐高糖酵母
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种材料混合成团，室温发酵至3~4倍大，也可以放冰箱冷藏发酵17小时左右
2
发酵好了
3
接着把主面团里的材料除了黄油都放进面包机里搅拌，再把中种面团剪成小块状一起放进去，揉至扩展阶段就把黄油加进去揉至完成阶段
4
揉好的面团盖上保鲜膜静止30分钟
5
然后分成10个小剂子给它揉圆了再松弛20分钟
6
取一个面团擀成牛舌状
7
左右向中间对折
8
再擀成长方形，上下都往中间卷
9
整形好了，放进去烤箱上层发酵，低层放一盆热水增加湿度，烤箱不用开温度，切记，大概发酵40分钟左右
10
发酵好了，表面筛上高筋面粉，用刀片割一下
11
烤箱预热180度，预热好了把面团放进中层温度调到165度烤18分钟，上色了记得盖锡纸
12
出炉了，巨松软
13
萌萌哒
14
简直不要太好吃，软到爆炸
