春日里的鲜味 河蚌腌笃鲜 咸肉春笋河蚌豆腐
简单
4人份
阳光明媚的春天里，看见有河蚌，自然不能错过这么鲜美的滋味。煲一锅河蚌腌笃鲜来吃，眉毛都要鲜掉了……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克咸肉
- 1块豆腐
- 2勺料酒
- 2斤春笋
- 3-5片姜
- 6个河蚌
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河蚌买来洗净，用盐稍微抓一下简单去掉一些黏液。
2
把河蚌放在案板上，裙边硬的地方要用木头刀把或者擀面杖锤几下变松软，然后改刀切块备用。
3
咸肉切片，春笋焯水，豆腐切块，葱切粒，姜切片备用
4
起油锅，煸炒姜片，然后河蚌放入煸炒2-3分钟，咸肉加入继续炒1-2分钟。加入适量盐 春笋和多一点量的清水开始炖煮。大火烧开后转中火，建议火不要太小，可以提前水放足够量，这样出来的汤很浓。豆腐在半个小时左右加入，整个过程大约40分钟到1个小时就好了，起锅前放葱花。
5
浓郁的河蚌腌笃鲜简直鲜掉眉毛……
