花开富贵（白菜酿肉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个#白菜
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 300克猪肉末
- 半小勺老抽
- 少许白胡椒粉
- 少许花椒粉
- 蒸出的水份
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量蚝油
肉类
- #肉馅
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量老姜
调味料
- #酱汁
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉绞成肉沫
2
加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、细砂糖、花椒粉、白胡椒粉
3
将肉沫与调料拌匀（我的老抽放多了点，颜色有点偏深）。放一旁备用。
4
大白菜一个。
5
切下菜叶，留下白菜梆，洗净。
6
烧一锅水，水开后放盐、玉米油，白菜梆焯水，变软后捞出，放入凉水，捞起沥干水份。
7
斜切成片状。
8
白菜片中舀入适量肉馅包裹起来，下紧上宽，沿圆盘围成圈依次摆盘。
9
中间打入一个鸡蛋。
10
毎颗白菜酿肉上放一颗碗豆作装饰。冷水上锅至水开后蒸10分钟。
11
制作酱汁。滤出盘底蒸出的多余水份，倒入锅中，加适量蚝油，烧至沸腾，勾入水淀粉，大火收汁至浓稠状。
12
将酱汁淋在菜品上。随意洒点小葱花及小红椒作装饰。
13
好看又美味的花开富贵（白菜酿肉）特别适合节日里宴请宾朋。
