天津云吞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一袋云吞皮
- 料酒
- 猪大骨
- 生抽
- 白胡椒粉
- 老抽
- 香油
- 鸡架
海鲜
- 10个虾仁
海鲜类
- 虾皮
肉类
- 300g猪肉
蔬菜
- 冬菜
蔬菜类
- 三片姜
- 紫菜
- 适量葱
- 香菜
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是炖汤，猪棒骨和鸡架放锅里，注入清水一锅，放葱姜，少许料酒，大火烧开，撇弃浮沫，留在的汤继续小火炖至2/3锅，加盐
2
这次我用的是四块猪排骨，和烤鸡剔肉剩下的鸡架，也是不错的
3
第二部是调馅，猪肉加入切成沫沫的葱姜，入少许料酒，多一点生抽，一点点老抽上色，加入两勺盐，少许糖，少许白胡椒粉，香油，搅匀后分次加水，水打进去后再加水，搅匀上劲，如果肉太瘦可以加油。
4
虾仁洗净，去掉沙线，每颗大虾仁切成3—4段
5
然后就可以包了，每个云吞皮里面放上馅，加一块虾仁，捏好
6
包云吞的方法我就不赘述了，很简单。
7
把事先煮好的高汤烧开，如想喝多点汤可以加水，下云吞，煮一开之后，飞鸡蛋花
8
空碗放入白胡椒粉，紫菜，虾皮，冬菜，香油，香菜碎。冲入煮好的云吞汤和云吞，上桌开吃！
