东北油炸糕，小时候的味道
简单
4人份
小时候东北路边的小摊，总会有一些阿姨叔叔会炸油炸糕，那时候便宜，爸爸妈妈总会买一袋拿回来，慢慢物产丰富，好吃的越来越多，油炸糕也逐渐被遗忘了，离开东北后基本没吃过。这段时间忽然各种炸糖糕风行，于是买了糯米糕，试水炸了这款东北油炸糕。唯一缺憾是，小时候东北油炸糕馅料略粗糙，带有颗粒感，现在豆沙馅非常细腻，但是一样好吃。
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食材清单
其他
- 210克温水
- 300克糯米粉
- 3克酵母
- 适量植物油
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉、酵母、糖和温水，和成面团，软一些。糯米粉和水后不像面粉容易成团，上面水不够，可以再加点。然后面团抹一些油，揉一会放入盆中，盖保鲜膜，发酵一小时（膨胀1-1.5倍）
2
发酵后，手上抹油揉面团至柔软光滑无颗粒感。
3
把面团分成等份剂子，擀成饺子皮（要厚点）豆沙馅揉成团，包入。揉团按成饼。如图。盖上保鲜膜醒发15分钟
4
锅内下油，油温（手放在锅的上方，感受到很烫）到了改小火下锅炸。漂浮起来两面各炸一分钟，有些可能手法原因，豆沙馅会爆出来，油温适当减小，省的爆了
5
刚出锅圆乎乎的分外喜人
