正宗朝鲜冷面（汤的调配）
简单
4人份
从小在东北长大，吃遍上百种口味的冷面，冷面好不好吃的灵魂都在用一碗冰冰凉的冷面汤 但是真心做的好吃的店很少 最后只能自己动手！相信尝过这么多种冷面自己做出来的不能集百家之所常 但肯定不会差到哪里去…反正我自己很喜欢，图片还没拍好就忍不住开动啦哈哈…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克白醋
- 1个梨
- 2勺生抽
- 2勺陈醋
- 5勺糖
- 适量白芝麻
- 适量辣椒油
- 适量香油
蔬菜
- 适量黄瓜丝
蔬菜类
- 3片姜
- 适量香菜
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半 加入几片牛肉或火腿肠，（鸡蛋 牛肉 火腿肠都是为了丰富冷面食材搭配，也可以不加哦）淋上香油和芝麻
2
重点说明汤汁的做法：
3
1⃣️一整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却
4
2⃣️在冷却的梨水里加2勺生抽（生抽主要是用来调色和调咸淡的，不宜加太多，可以适量一点点加入）2勺陈醋 姜片两三片即可
5
3⃣️重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！也可以多汤少醋多醋少糖，但是冷面汤是酸甜口味的 所以糖和醋的比例不能太悬殊，这样就不好吃咯！
6
冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！酱油切记不要再放了，如果觉得不够咸稍微撒入一点点盐
7
做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。
