《莫干山的豆制品》鱼头豆腐汤，汤白，豆腐滑嫩
简单
4人份
鱼头豆腐汤：此菜汤浓如奶，油润、豆腐嫩滑，绝佳味美。
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食材清单
其他
- 1只冬笋
- 1块豆腐
- 250克油
- 3勺料酒
- 4只香菇
- 4片熟火腿
- 半个鱼头
蔬菜
- 4颗青菜
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱打结，姜切片，青菜一开二，冬笋切片，香菇十字花刀。
2
鱼头去牙，去黑膜洗净，改刀。
3
热锅冷油，剖面先煎再煎正面。
4
加滚水，漠过鱼头，下入配料，加盖大火烧5分钟（中途不能开盖，否则鱼汤不白），开盖下青菜，调味再煮1分钟。
5
出锅盛菜，盖上火腿片
6
好了鱼头豆腐汤做好了
