红丝绒发糕
简单
4人份
今天试着做了红丝绒发糕，果然如我所愿，口感与颜值兼具，不知是否因为加了红曲米粉的缘故，居然吃起来有Q弹的感觉，这是玉米发糕和南瓜发糕所不具备的。 这个红丝绒发糕和南瓜发糕、玉米发糕一样，做法极简，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松且内部组织完美。 有红丝绒情结却没有烤箱做蛋糕的亲们，可以试试这款红丝绒发糕，必定不会失望。
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉（普通面粉）
- 20克红曲米粉
- 220克水
- 2克泡打粉（可不加）
- 3克酵母
- 一个6寸活底圆模
- 随意生花生米（表面装饰）
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6寸活底圆模一个
2
把中筋面粉，红曲米粉，白糖，泡打粉混合均匀，另外一个碗，加入水，加入酵母搅拌均匀，把液体倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。
3
模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
4
模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个小时。发酵至二~三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒上一些生花生米。
5
水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖
6
发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模
7
这是脱模后的样子
8
用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模，我的6款纯酸奶慕斯都忘了拍这一步，在这里一并回答了。
9
现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞
10
这是切面
11
趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。
