香橙华夫饼（无泡打粉版）
简单
4人份
每个圣诞节，法国圣诞市场上都会看见人们大排长龙购买华夫饼，有巧克力版的，有奶油草莓版，也有芝士火腿版。沿着香榭丽舍大街一路往下走，一边欣赏被灯光映照下的深蓝色夜空，一边买一杯hot wine 深深沉醉于香橙、肉桂和葡萄酒酝酿而成的芬芳和酸甜，感受伏特加入喉的劲道热辣，这时候再来一份刚刚烤出来，香香脆脆冒着热气的华夫饼，会怎样呢？哇那感觉一定是要飞到天上去了。一份草莓奶油夹心的华夫饼，市场上要卖七欧，而最为复杂的就是要手工操作的华夫饼。下面我就来讲讲做法。
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食材清单
其他
- 160克低筋面粉
- 1个橙皮沫（新鲜刮好）
- 3只草鸡蛋
- 40克玉米淀粉
- 50ml橙汁（用勺子挤压）
- 50ml牛奶
- 80克黄油
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油隔水融化至液态，待用。
2
新鲜橙子刮皮，用大汤匙压取50ml橙汁
3
将蛋白和蛋黄分开。称量好低筋面粉和玉米淀粉并混合。取一大容器，依次倒入牛奶、橙皮、橙汁混合均匀。再慢慢筛入面粉混合物，边混合边搅拌，最后加入鸡蛋、融化的黄油，混合均匀。（期间保持容器隔水加热，水温60度以下以防止面糊凝固）
4
蛋白加30克白糖打发至硬性发泡。
5
以十字手法混合蛋白糊和面糊。模具上下刷好葵花籽油，加热，取适量面糊从中间往两边摊满模具，小火加热1分钟后翻面加热，随时查看上色情况。
6
煎至两面金黄出炉。
7
网架晾凉之后可以涂抹酸奶、蜂蜜和草莓当作早餐。
