脆皮茄丁
简单
4人份
搜了一下 下厨房 里还没这道菜，因为本人又酷爱此菜，所以来share给广大厨友💪 此菜酸甜口，类似糖醋排骨的味道，茄子外表酥脆 里面软糯。哎呀妈呀，写得我都流口水了😛 又是一道 蔬菜胜肉 的美味，亲萌们不要错过哦😉
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食材清单
其他
- 1根茄子
- 一个鸡蛋
- 少量/不要也可以猪肉
- 蒜
- 适量淀粉或者嫩肉粉
- 适量面粉
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备如图 需要改刀 的这些材料，图上姜 蒜 的数量实际都只用了一半。樱桃只是摆设了，请大家忽略忽略😂😂
2
葱姜蒜 和肉 都切成小粒。 茄子如果可以尽量切成菱形块 体积差不错 2*1*1
3
切好的茄子里放入鸡蛋、适量面粉和嫩肉粉
4
把它们抓匀，让茄子丁均匀裹上一层外衣。
5
此时可以开始在锅里热油了～
6
热油炸之～
7
可先用一小块茄子试油温，放下去的茄子周围开始不停不停地冒泡就说油温啦～
8
第一遍先使之成型
9
多次复炸，使其酥脆。 每次起锅都最好放到厨房用纸上吸去多余的油。
10
如果冷了 茄丁外表都是硬的就说明炸到位了。
11
锅中先放入 葱姜蒜 。炒出香味。再放入肉粒翻炒。
12
加 酱油 糖 醋 等调料。 忘了拍照 去盗了张图😜
13
此时可以关掉火。倒入炸好的茄子丁均匀拌好，装盘，撒点之前没用完的小葱增香提色。 大功告成～～～