橙子棉花蛋糕（也叫古早)
简单
4人份
今天做了一款橙子味的日式棉花蛋糕，口感湿润绵密得像云朵一样，食材非常非常地简单，一起来试试吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 55克玉米油
- 5个大号鸡蛋
- 60克橙汁
- 70克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙子榨成汁后过滤，备用
2
分离蛋白和蛋黄，备用
3
玉米油隔水加热（烫面法),温度最好控制在70度左右，没有温度计的话这里给个时间参考，我大概加热了五六分钟，知道底下的水开始沸腾了基本OK
4
在加热好的油里迅速加入低筋面粉， 搅拌均匀
5
加入刚刚榨好的橙汁，搅拌均匀
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最后再加入蛋黄，搅拌均匀，做好的蛋黄糊是可以流动的
7
打发蛋白，在蛋清发白的时候分三次加入细砂糖，打发到大弯钩的湿性发泡
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三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
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翻拌好的面糊倒入模具中（20cm乘以20cm方形固底模具），内部要垫好油纸，方便脱模
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接下来用水浴法来烘烤蛋糕，模具放入烤盘中，在烤盘中加入热水（水深2cm）。如果你用的是活底模具，记得包锡纸哦。
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烤箱中下层，上下火150度烘烤50分钟。出炉后不需要倒扣，先揭开边上的油纸，等晾凉到温热后，再把底面的油布撕掉。
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可以在夹层涂上奶油
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同款材料和工具都在我店里哦！
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如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
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也可以咨询店里客服哦。
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细腻绵密的蛋糕组织，不用我形容，你们应该可以想象出口感了吧
