海盐奥利奥奶油雪糕
简单
4人份
夏天到啦，鱼鱼对要被晒成鱼干啦，真希望夏天快点过去！ 不过幸好，我们有美味的雪糕可以吃呢！ 吃腻了甜甜的雪糕，那就换个口味来点咸的，雪糕可不只有甜口的哟。我们都知道，盐为百味之祖。在制作雪糕中加入海盐，其实更能凸显奶油雪糕的口感层次。吃起来回味中有一些甘甜清爽。奥利奥碎混合在其中也是别有一番风味。超可爱的猫爪奶油雪糕，好吃到爆炸有没有，这酷爽的一天，你确定不来一根？
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食材清单
其他
- 1.5克海盐
- 250克淡奶油
- 3个蛋黄
- 50克牛奶
- 70克奥利奥碎
调味料
- 40克砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将材料称出来。先来制作蛋黄糊。淡奶油用保鲜膜盖好放冰箱冷藏。
2
把砂糖和蛋黄混合在一起，使用电动打蛋器中速打发
3
打发至蛋黄体积膨大，提起打蛋头蛋液会形成堆叠即可。
4
将牛奶倒到不粘锅里，用小火加热，加热至牛奶边缘处冒小泡就关火。
5
将温热的牛奶倒到蛋黄糊中，用打蛋器低速混合搅打均匀。
6
倒回到不粘锅中，使用小火加热。这样加热的目的是为了给蛋黄杀菌。边加热边用小刮刀搅拌，避免蛋黄结块。加热至80度的时候关火
7
倒出来过滤，放凉备用。
8
将海盐倒入淡奶油中，用中低速打发淡奶油
9
打发至淡奶油稍微凝固，提起打蛋头，淡奶油呈稀软状就可以了。千万不要打得过硬，过发。
10
准备材料的混合。稀软的淡奶油、放凉的蛋黄糊和奥利奥碎。
11
直接将蛋黄糊和淡奶油搅拌均匀，然后倒入奥利奥碎用刮刀翻拌均匀即可。
12
准备好雪糕模具。今天做的是可爱的猫爪，所以在猫爪的中心地方放了一个迷你的奥利奥饼干。
13
将冰淇淋装入裱花袋中，直接垂直挤到模具里。
14
也可以装入瓶子里，装入瓶子里可以多放几片大的奥利奥饼干，这样吃进去的话会更有层次一些，口感也更丰富。
15
挤好后用抹刀将模具表面整理平整，放入冰箱冷冻三小时以上。
16
到时间就可以取出来开吃咯！
