麻辣小龙虾（内附详细教程）
简单
4人份
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。 麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 10瓣蒜
- 150ml啤酒或料酒
- 1个八角
- 1个草果
- 1勺生抽
- 1小块桂皮
- 1小把花椒
- 20个小米椒
- 3片香叶
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜
- 10小片姜
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小龙虾去头，扯去虾线（直接用力扯小龙虾尾部中间的小尾巴就可以把虾线直接扯出来），刷洗干净，背上剪开～
2
将蒜、姜、小米椒、干辣椒、香料等，洗净切好备用～
3
起锅，烧油，油热后，加入少量姜片～
4
将小龙虾倒入油锅中大火爆炒1分钟～
5
加入剩下的姜片、干辣椒、花椒、蒜等香料，继续大火爆炒1分钟～
6
加入切好的小米椒，继续大火爆炒一下～
7
将适量料酒从锅边淋入～盖上锅盖后继续大火煮～（也可以直接倒入一罐啤酒，然后就直接跳过步骤8的加水部分～）
8
料酒快煮干时，加入一小碗清水（以水刚好没过虾为宜）继续盖上锅盖，用大火将水煮沸，加入盐，生抽～继续盖锅盖转中火煮～煮约5分钟～
9
虾入味后，转大火，将汤汁收浓一点，即可出锅～
10
开吃～ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
