新手一发：奶香小面包
简单
4人份
仔细看配方，仔细看配方，仔细看配方，记住每一个步骤，可提高成功率～ 有问题请看小贴士 不同季节，不同地方，不同品牌的面粉，吸水性都有所不同，第一次做记得预留液体10-20克。 材料： 金龙鱼面包粉，燕子耐高糖酵母，安佳黄油 工具： 三能 28cm*28cm金烤盘。不粘的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 300克高筋面包粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 适量表面装饰：全蛋液
- 适量表面装饰：熟白芝麻
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 60克糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面包粉，酵母，糖，鸡蛋，牛奶依次倒进揉面桶里。
2
黄油和盐先不放
3
（一开始揉面可以盖上盖子一分钟，防止扑粉，成团后拿掉盖子，揉面全程不需要盖盖子）
4
揉约20分钟能拉出厚膜（如图）
5
注意：
6
不同季节，不同地方，不同品牌的面粉，吸水性都有所不同，第一次做记得预留液体10-15克。
7
出厚膜后加入黄油，盐揉约15分钟能拉出薄膜（如图）
8
揉好的面团最佳温度保持在26度左右
9
低了没关系，但是最高温度不能超过28度。面团温度高了会导致断筋，拉不出手套膜。
10
揉好的面团取出平均分成25个等量的小面团（约24克一个），整形滚圆放入烤盘（图在下个步骤）
11
25个等量的面团依次放入烤盘，盖上保鲜膜发酵到2倍大（如图）
12
发酵不看时间看状态，我是用35度发酵了差不多两个小时，发酵期间要盖上保鲜膜，防止面团风干！！！
13
表面刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻
14
烤箱上火180度，下火200度（用的是：三能 28cm*28cm金烤盘，所以下火要高一点）预热10分钟，放入面包烘烤18分钟（上色满意后盖上锡纸，防止上色太深）
15
注：
16
烘烤的时间温度仅供参考。具体要根据自家烤箱脾气来调整。
17
撕开的侧面组织~
18
还有一张~
19
再来一张~
