🍯蔓越莓曲奇
简单
4人份
🌟酥酥的香浓曲奇搭配酸甜蔓越莓～好吃
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食材清单
其他
- 125g黄油
- 180g低筋面粉
- 80g蔓越莓
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 1g盐
- 70g糖粉
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🌟低筋面粉 180g，糖粉 70g，黄油 125g，盐 1g，蔓越莓 80g，鸡蛋 40g
2
💁🏻黄油我用的是发酵黄油，如果没有，也可以用普通黄油。更推荐发酵黄油。
3
🌟黄油室温软化，把糖粉和盐放入软化的黄油中，用刮刀轻轻刮着搅拌，搅拌至无粉感。
4
💁🏻①黄油的软化程度对做曲奇很重要，这里的软化程度为能轻轻插一个手指洞，一定不要软化成液体
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②建议用刮刀，不建议用打蛋器，防止把黄油打发
6
🌟搅拌至图中状态即可。
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🌟把蛋液分两次倒入步骤1混合的黄油中，分别用电动打蛋器低速搅拌均匀。
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💁🏻①蛋液一定要分次加入，一次加入的话容易造成水油分离
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②一定要把上次加入的蛋液搅拌到看不到蛋液再加第二次蛋液
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③搅拌至蛋液被吸收即可，不要过度打发
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🌟如图，搅拌至蛋液被吸收即可，不要过度打发
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🌟如果蔓越莓颗粒过大，需要切碎至碎粒。
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🌟筛入低筋面粉和蔓越莓碎粒，用刮刀按压混合搅拌均匀，搅拌至图中的状态即可。
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🌟搅拌至如图中状态即可。
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🌟放入保鲜膜然后放到模具塑型。用保鲜膜包好之后放入冰箱冷藏一小时。
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💁🏻①冷藏时一定用保鲜膜包好，防止水分流失
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②不要冷藏过长时间，否则切块的时候容易切散
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③没有模具的话可以直接用手滚成圆柱条，如果面团黏，可以戴烘焙手套防粘
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🌟从冰箱拿出后，切成大概
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6cm的曲奇块。
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🌟放入烤盘中的硅油纸上，每块曲奇之间要留有一定距离，否则曲奇烘烤时会粘到一起。
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🌟放入预热好的烤箱，上下火160度，20分钟左右。
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💁🏻每个烤箱温度不相同，仅供参考。根据烤箱的状态适当调整。
