🍯蔓越莓曲奇

简单 4人份

🌟酥酥的香浓曲奇搭配酸甜蔓越莓~好吃

🍯蔓越莓曲奇
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 125g黄油
  • 180g低筋面粉
  • 80g蔓越莓
肉类
  • 40g鸡蛋
调味料
  • 1g盐
  • 70g糖粉

营养成分

热量

212.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

319.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

🌟低筋面粉 180g,糖粉 70g,黄油 125g,盐 1g,蔓越莓 80g,鸡蛋 40g

2

💁🏻黄油我用的是发酵黄油,如果没有,也可以用普通黄油。更推荐发酵黄油。

3

🌟黄油室温软化,把糖粉和盐放入软化的黄油中,用刮刀轻轻刮着搅拌,搅拌至无粉感。

4

💁🏻①黄油的软化程度对做曲奇很重要,这里的软化程度为能轻轻插一个手指洞,一定不要软化成液体

5

②建议用刮刀,不建议用打蛋器,防止把黄油打发

6

🌟搅拌至图中状态即可。

7

🌟把蛋液分两次倒入步骤1混合的黄油中,分别用电动打蛋器低速搅拌均匀。

8

💁🏻①蛋液一定要分次加入,一次加入的话容易造成水油分离

9

②一定要把上次加入的蛋液搅拌到看不到蛋液再加第二次蛋液

10

③搅拌至蛋液被吸收即可,不要过度打发

11

🌟如图,搅拌至蛋液被吸收即可,不要过度打发

12

🌟如果蔓越莓颗粒过大,需要切碎至碎粒。

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🌟筛入低筋面粉和蔓越莓碎粒,用刮刀按压混合搅拌均匀,搅拌至图中的状态即可。

14

🌟搅拌至如图中状态即可。

15

🌟放入保鲜膜然后放到模具塑型。用保鲜膜包好之后放入冰箱冷藏一小时。

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💁🏻①冷藏时一定用保鲜膜包好,防止水分流失

17

②不要冷藏过长时间,否则切块的时候容易切散

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③没有模具的话可以直接用手滚成圆柱条,如果面团黏,可以戴烘焙手套防粘

19

🌟从冰箱拿出后,切成大概

20

6cm的曲奇块。

21

🌟放入烤盘中的硅油纸上,每块曲奇之间要留有一定距离,否则曲奇烘烤时会粘到一起。

22

🌟放入预热好的烤箱,上下火160度,20分钟左右。

23

💁🏻每个烤箱温度不相同,仅供参考。根据烤箱的状态适当调整。

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