橙汁小排

简单 4人份

猪小排中加入鲜榨的香橙汁,吃起来酸酸甜甜,每一口都带有橙子的香气,非常诱人。 如果吃腻了常见的那几种排骨做法,不妨稍微变个花样,在今年的年夜饭上试试这道橙汁小排吧。 新鲜橙子的清香,巧妙的引出小排的鲜甜,而且中和了猪肉的油腻感,口感清新宜人,非常的开胃,大人小孩都会喜欢喔。 ★食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。 百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容🙏🙏

橙汁小排
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食材清单

其他
  • #排骨腌料:
  • #材料:
  • #香橙酱汁:
  • 橙皮丝适量
  • 淀粉1大勺
  • 淀粉1小勺
  • 猪小排400克
  • 白糖15克
  • 香橙2-3个
  • 鲜柠檬汁3大勺
  • 鲜榨橙汁180ml
  • 鲜榨橙汁2大勺
蛋类
  • 蛋黄1个
调味品
  • 料酒1大勺
  • 胡椒粉少许
调味料
  • 盐少许
  • 盐适量

营养成分

热量

586.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

736.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

橙子榨汁,取约1/2个橙子的橙皮切丝(不要白色的部分)泡在清水里,可去除涩味。

步骤 1
2

将香橙酱汁中的橙汁、柠檬汁、米酒、淀粉混合均匀备用。

步骤 2
3

猪小排洗净沥干水分再加入腌料,抓拌均匀并腌制1小时使之充分入味。

步骤 3
4

(腌料中最好不要加入酱油,会让炸好的排骨变黑,影响橙汁金黄的色泽)。

步骤 4
5

热锅加油,将油烧至中高油温之后,转中小火,把腌好的排骨放入油锅中,慢炸5分钟,最后开大火逼油后起锅沥油,备用。

步骤 5
6

另取一锅放入15克白糖,加入1/2小勺清水煮溶,再稍煮到糖浆转化成金黄色,倒入香橙酱汁部分,与糖浆充分融合煮开(可以加入一些橙皮屑同煮增加香气,并试下味道,增补一些糖或盐来调整酸甜度)。

步骤 6
7

最后放入炸好的排骨,中大火煮至汤汁收浓即可起锅。

步骤 7
8

盛盘时也可以放入几片橙肉一同上桌增添口感。

步骤 8

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