美味抹茶玛德琳小甜品，配上一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。
简单
4人份
今天来尝试这款法国家喻户晓的小点心玛德琳，满满文艺气质的小点心，烤一盘玛德琳，泡一壶红茶，来一本文学经典，共享一顿文艺气息满满下午茶吧。
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 15克杏仁粉
- 2克（可选）香草精
- 3克泡打粉
- 55克低筋面粉
- 5克抹茶粉
- 65克白砂糖
- 80克白巧克力
- 90克鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 80克无盐黄油
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先取无盐黄油80克，小火持续加热至颜色变焦黄色后，放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油，真的有坚果的香气，特别是搭配杏仁粉，非常的棒。
2
把鸡蛋90克、白砂糖65克、蜂蜜10克、香草精（可选）2克，全部混合均匀备用。
3
依次筛入低筋面粉55克、抹茶粉5克、杏仁粉15克、泡打粉3克。
4
全部混合均匀。
5
倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液，柠檬汁几滴。
6
全部混合均匀。
7
包上保鲜膜冷藏2小时左右.
8
冷藏好的面糊装入裱花袋备用，烤盘涂抹一层黄油，再撒一层面粉，挤上冷藏好的面糊。
9
放上巧克力粒点缀。
10
烤箱220℃提前预热，220℃烤4分钟左右，190℃烤5分钟左右，160℃烤5分钟左右。
11
烤完以后脱模放凉。
12
准备白巧克力80克，隔水融化装入裱花袋，挤在玛德琳的模具底部。（最好薄薄的涂一层黄油液，不然可能会不好脱模。我用的硅胶模具，所以脱模很方便。）
13
再放入冷却的玛德琳，稍微用力压一下，让巧克力均匀的包裹住玛德琳，放冰箱冷冻20-30分钟左右。
14
定型后脱模。
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抹茶玛德琳完成 O(∩_∩)O
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浓郁黄油香气，焦黄酥脆外壳，松软香甜内在
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烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧。
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玛德琳是法国家喻户晓的小点心，传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点，有着浓郁的黄油香气，焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在，最具代表性的是它贝壳状外形，所以又被叫做“贝壳蛋糕”。
