小江江学做卤鸭爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml料酒
- 10g桂皮
- 3片香叶
- 50ml生抽
- 50ml老抽
- 800g鸭掌
- 根据自己口味加入适量冰糖，花椒，辣椒
- 适量水
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭掌买回来用清水洗净
2
锅内水烧开后将鸭掌放入开水中焯两三分钟后捞出来入冷水中，洗净控干水待用
3
将鸭掌和刚才准备好的鸭掌全部放入干净的锅中，锅内加入至鸭掌三分之二的水，如果想吃酥烂点的鸭掌可以多加点水，然后开火将水烧开
4
烧开之后转小火，盖上锅盖慢炖
5
中途需要翻炒
6
再焖煮的过程中要时不时的翻炒鸭爪，这样可以使鸭爪均匀的入味
7
最后汤汁见底以后，就可以关火了，个人觉得冷藏一夜味道应该会更好！
