零卡糖古早蛋糕
简单
4人份
喜欢古早蛋糕，又怕热量，那就用零卡糖来做吧！网红古早蛋糕，清甜绵密，口感细腻，较之前常做的戚风蛋糕，更为湿润柔软，此次用的是28x28的方盘，如果家里人少，可以减半做。
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食材清单
其他
- 12个鸡蛋
- 130克牛奶
- 140克玉米油
- 185克低筋面粉
- 75克零卡糖
- 8滴柠檬汁
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料大合照。
2
蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定不要混入蛋黄。
3
和好的蛋糕糊，中间步骤忘拍了，下次做的时候再补上。
4
蛋黄糊做法：把玉米油，放灶上烧至有油纹，筛入低粉，用蛋抽搅匀，再加入牛奶，搅匀，最后放入蛋黄，搅匀备用。
5
蛋白霜做法：蛋清里挤入柠檬汁，放盐，糖分三次放入，打至大泡，放第一次，打至又细又密的小泡，放第二次，打至有纹路，放第三次。打至提起打蛋头，有大弯钩即可。打发过度会导致蛋糕开裂。
6
将三分之蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再将其倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
7
提前做好准备：28x28的方盘，四周用纸板加高，再铺上油纸。
8
把和好的蛋糕糊倒进去，轻震几下，去除气泡。
9
预热烤箱，烤盘内放温水，把方盘放入烤盘，150度，烤70分钟。
10
出炉，拎着油纸，把蛋糕提出来，放在烤网上。
11
稍晾凉，就可以切块享用了。我烙上了卡通图案，是不是更美了。
12
古早蛋糕，用来当早餐，做午点，都是棒棒哒。
13
这烙印，我太喜欢了。
