零失败的鹌鹑蛋烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15个鹌鹑蛋
- 1勺料酒
- 2勺老抽
- 3个八角
- 3个干辣椒
- 一小撮花椒麻椒
- 两大根小排
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、备料：花椒麻椒干辣椒八角，葱姜切片备用
2
2、鹌鹑蛋洗净放入锅中加水煮开后中小火再煮三分钟，捞出放入凉水中浸泡以后捞出去皮备用
3
3、排骨洗净放入沸水中煮2分钟捞出备用，不要过凉水，煮过排骨的水可以把浮沫去净留中间干净的待会加水用，不用也可以
4
4、锅中倒入少量油，烧热后放入花椒麻椒小火炒出香味之后把花椒麻椒撇出来，放干辣椒、八角、葱和姜
5
5、中火下入排骨，一直煸炒到排骨变色，表面金黄微焦
6
6、然后可以放黄金比例调料：一小勺料酒，两小勺酱油，两小勺白糖，炒匀后加入去皮的鹌鹑蛋
7
7、倒入抹过所有材料3厘米的水（此时就要用刚刚煮排骨的水），中小火盖上锅盖煮40分钟左右
8
8、40分钟后加盐调味，大火收汁，注意翻动国内的排骨，避免焦糊，收到汁浓色亮时，撒入黑芝麻或者葱花出锅
