红莓Ricotta芝士戚风
简单
4人份
Ricotta cheese是一种意大利乳清干酪，以口感清爽、香气优雅著称，与质地轻盈细腻的戚风和清新酸甜的蔓越梅堪称绝配！
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食材清单
其他
- 15g黄砂糖
- 17.5g玉米油
- 20g蔓越梅
- 2个鸡蛋
- 45g低筋面粉
- 50gRicotta cheese
- 50g全脂牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Ricotta芝士质地很轻盈，沥去多余的汁水，直接搅打散后加入牛奶搅拌至顺滑。
2
蛋黄加黄砂糖打至微微变浅色，再与芝士牛奶糊混合搅打均匀。
3
筛入低筋面粉，混拌均匀无颗粒，有耐心的还可以再将面糊过一次筛，蛋糕质地将更加细滑。
4
蛋白打散，分三次加入白砂糖，打发至八分发。
5
将蛋白霜与蛋黄芝士面糊混拌均匀，小心翻拌，至无白色部分残留，注意动作轻盈而迅速，以免蛋白消泡。
6
将蔓越梅干切成小片，均匀拌入面糊中。
7
面糊倒入模具中，轻轻震去气泡，入炉160度，烤25-30分钟。
8
出炉后倒扣放凉，彻底冷却后再脱模。
9
打一点鲜奶油霜（配方分量外）装饰，配合着享用口感更佳。