法式牛油面包（免揉）
简单
4人份
脑子乱七八糟，好多做面包的素材，有点乱……慢慢来吧，今天这款面包，满怀期待
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛油
- 1个鸡蛋（刷表面）
- 250克高筋粉
- 2个鸡蛋
- 3克干酵母
- 60克牛奶
- 干料
- 湿料
调味料
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干料搅拌均匀。
2
干酵母加牛奶搅拌均匀。
3
打入鸡蛋，搅拌均匀。
4
干料加进湿料揉成面团，面团很黏，没有关系，盖油布静置10分钟。
5
从盆边拉起面团按压至中心，转圈操作，一圈大概8次，盖油布继续静置10分钟，10
6
分钟后再依次操作，继续静置10分钟。
7
将黄油切小块，揉入面团。
8
都揉进去了，静置10分钟。
9
充分揉捏，让黄油完完全全和面团融合。我用的是转盆按压法，步骤5的方法，一开始，面团很黏手，按压一会儿就很容易从手上，盆边刮下来，这样就差不多了。盖盖子冰箱冷藏60分钟。
10
面团发酵了，取出来。（我冷藏60分钟感觉一点没发，室温又静置了60分钟）
11
轻轻的倒出来，折叠排气。
12
我切成四分，因为待会儿用的模具，细长。
13
团圆，放模具静置，盖油布，二次发酵。
14
今天室温22度，我发了大概3小时，2倍大小。书上说45分钟，不知道是在什么温度条件下做到的……我按照自己的经验这样操作了。这时候烤箱可以最高温度预热了，烤盘放最低，另外放一杯水，预热20分钟。
15
表面刷蛋液。
16
用剪刀在面包表面剪开一个口子。
17
迅速将杯子水倒入烤盘，小心水溅出烫伤。将面包入烤箱220度烤35分钟。
18
放凉，切开来尝尝……不错。
