红烧鲅鱼【Jemma厨房】
简单
4人份
做法非常简单，但是个人认为鲅鱼腥味比较重，所以可以做的稍微咸一些，盖过鱼本身的腥味。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1大勺 = 15ml（毫升） 1小勺 = 5ml（毫升）
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食材清单
其他
- 1小勺老抽
- 1条#食材
- 2大勺#调料
- 2大勺料酒
- 2大勺植物油
- 2大勺生抽
- 2柳香菜
- 4块姜
- 5大瓣蒜
海鲜类
- 1条鲅鱼
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 1大勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净控水，切成约5cm长的大块。
2
鲅鱼的颜值不错。
3
将蒜瓣拍扁
4
姜去皮切成块
5
葱斜切成段
6
香菜切成2cm长的段
7
中火热锅，倒入植物油，待油热时放入葱、姜、蒜炒出香味。
8
加入鱼块两面稍微煎一下（煎成微微发黄即可）。
9
煎成这样即可
10
加入所有调料稍微翻匀，倒入热水大火炖到开锅（水没到鱼身的2/3即可）。
11
开锅后转小火炖，炖到汤到鱼身的1/3。出锅前加入香菜拌匀。
12
出锅。
