口水鸡「超详步骤图」

简单 4人份

剔骨鸡腿,大快朵颐🍗 麻辣鲜香,回味无穷😋

口水鸡「超详步骤图」
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 四个鸡腿
  • 大蒜
  • 小米辣
  • 料酒
  • 熟芝麻
  • 熟花生
  • 牙签
  • 生抽
  • 芝麻油
  • 花椒油
  • 花椒面
  • 蚝油
  • 辣椒油
  • 辣椒面
  • 香醋
蔬菜类
  • 小葱
  • 生姜
  • 香菜
调味料
  • 白糖

营养成分

热量

771.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

8.0 克

12.0 克

787.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先把鸡腿剔骨。先用刀划开一个口。

步骤 1
2

贴着骨头,把肉分离。

步骤 2
3

在末端切断即可。

步骤 3
4

四个鸡腿分别剔骨。

步骤 4
5

把鸡腿肉卷起来,用牙签固定。

步骤 5
6

均匀抹上料酒,放几片生姜片。

步骤 6
7

中小火隔水蒸15分钟。

步骤 7
8

蒸鸡腿的时候,根据自己的喜好准备一些小料(我用了葱花、香菜、小米辣、蒜末、熟花生碎和熟芝麻)。

步骤 8
9

蒸好之后把生姜片扔掉,汤汁保留。

步骤 9
10

鸡腿取出放凉。

步骤 10
11

碗中放入辣椒面和花椒面,淋入热油并迅速搅拌。(油烧至冒烟之后,静置一会儿把油温降下来,防止辣椒面和花椒面发苦。)

步骤 11
12

将约4克蚝油、5克生抽、3克香醋、2.5ml白糖、2.5ml盐和蒸鸡腿剩下的汤汁一并放入碗中,搅拌均匀调成一碗酱汁。

步骤 12
13

鸡腿放凉后,拆除牙签并切片摆盘。

步骤 13
14

均匀淋上酱汁,再淋一些花椒油、辣椒油和芝麻油增添色泽和味道(我用的超市瓶装的)。

步骤 14
15

可以多浸泡一下让其入味,上桌之前撒上小料即可。

步骤 15

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