浙东风味 家烧鲳鱼
简单
4人份
三鲳四鳓，人间不可辜负的美食吧，我们是绝对不能错过的。东海野生鲳鱼，就这么骄傲的鲜给你看。
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食材清单
其他
- 10朵泡发香菇
- 300毫升开水
- 50克新鲜肥五花肉
- 6只大蒜瓣
- 一大勺料酒
- 一小勺蒸鱼豉油
海鲜
- 1条鲳鱼
蔬菜
- 若干大蒜叶
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 一小勺白糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
遴选新鲜东海鲳鱼一条，去鳞剖腹洗净。准备6,7瓣大蒜，生姜片若干，大蒜叶若干。尤其要新鲜肥五花肉，用于熬出猪油。
2
将新鲜五花肉切丁入锅，中小火熬出猪油，肉色逐渐焦香。
3
加入生姜在猪油中翻炒至变色，姜汁渗入猪油。跟这个生姜杠上了😂
4
将鱼平放入锅中，建议使用不粘锅避免娇嫩鱼皮破损。将鲳鱼煎至两面微微发黄即可，切记只反转一次，别多次翻面！这才能保持最佳出品品相哟！
5
添加料酒和蒸鱼豉油，注意料酒较多一点，烧鱼的诀窍是保持大火。豉油提味增鲜，加入适量盐和少许白糖，这条鱼的基本调性就出来啦啦啦！
6
加入泡发充分后的香菇，大蒜叶只需平铺在鱼身上，再加入刚烧开的开水！开水！开水！重要的事情说三遍！不是冷水啊！
7
加锅盖大火保持煮2到3分钟，改小火1分钟后关火，切勿开盖，焖3分钟。它会继续在锅中修炼至最高境界😍
8
出锅，装盘，你可以装逼啦……
9
就是这么新鲜，就是这么美味！
10
鱼肉鲜嫩丝滑，香气扑鼻，入口即化，一道营养丰富鲜美无比的经典家烧东海野生鲳鱼就完成啦！请保持手速，否则会被抢光了……
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