银芽海鲜粉丝煲
简单
4人份
每次外面吃海皇粉丝煲都会觉得有那么一点点干，这大概就是区域和个人口味的差异吧。今天做的时候加了一道普通的食材，竟然真的解决了这个问题😁
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食材清单
其他
- 1/4根小葱
- 1勺蚝油
- 1瓣蒜
- 2勺一品鲜酱油
- 2勺老抽
- 2把粉丝
- 50克绿豆芽
- 6只小鲍鱼
- 少许勺香油
- 适量清水
- 适量食用油
海鲜类
- 50克虾仁
- 半只鱿鱼
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜拍散切碎，小葱切葱花 ，虾仁去泥线后清洗干净，鱿鱼改花刀开水烫熟(也可直接切条，不局限必须切花刀)，小鲍鱼去壳取出内脏和嘴巴改花刀备用。
2
粉丝用开水烫软后用凉水冲洗备用。
3
冲洗好的粉丝中加入1勺蚝油，1勺一品鲜酱油(生抽)，1勺老抽，少许香油后搅拌均匀。
4
如图，让粉丝上色均匀。
5
热锅凉油，放入蒜末和葱花爆香。
6
加入虾仁和小鲍鱼翻炒至虾仁变色。
7
下处理好的鱿鱼，翻炒几下后加入豆芽，然后加入一品鲜酱油1勺，老抽1勺，翻炒均匀。
8
炒匀后放入提前拌好的粉丝，炒至水分收干，收干水分后为了增加色泽和口感可以从锅边淋入适量熟油，翻炒出锅。
9
因为炒豆芽会自然出水，此时下去粉丝可以吸收汤水，使粉丝不会变得太干，一举两得。
10
装盘后撒少许葱花即可。
