荠菜馅馄饨
简单
4人份
奶奶真传的南方馄饨做法。 其实吃从小到大吃多了，也就会做了，晓得了其中的关键点。 被我改良过，差别仅仅在于中型馄饨变成了大馅馄饨，一个字大，bigger than bigger~ 简单粗暴么-_-"hiahiahia~ 区别于传统馄饨的亮点： 不放酱油 汤料里放葱不放香菜 汤料里放荤油。不放香油
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食材清单
其他
- 1000g馄饨皮
- 500g荠菜
- 生抽#料酒#盐#香油
- 胡椒粉
- 荤油（自己熬制）
肉类
- 500g猪肉馅
蔬菜类
- 生姜
- 紫菜
- 葱
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅放在盆里，加料酒、姜末、生抽、胡椒粉。搅拌均匀后，肉馅还是很干。【开始加水打肉馅】加水按照少量多次原则，加一点用筷子保持一个方向搅拌，直至肉馅呈现出浑然一体吃饱水分的状态，而不是一开始那种粒粒分开的样子。
2
往肉馅里放少量葱末、加入剁好并被挤干水分的荠菜，加适量盐、香油。疯狂搅拌！
3
包馄饨（喜欢吃小馄饨就少放点馅，喜欢大馅的就多放）
4
配汤料。在碗里放入盐、荤油、葱、黑胡椒、紫菜（味精在荤油面前是浮云，根本不存在了，不用放）
5
水开了之后下入馄饨，再次开锅时倒入一碗凉水。等水开的同时在汤碗里倒入单独烧开的开水，千万不要到锅里煮馄饨的水，答应我好吗~~~第三次开锅后再等一分钟，捞到碗里开吃！
