杂蔬蛋炒凉皮

简单 4人份

凉皮吃的多了,拌来拌去也差不了多少,今天换个口味,来个炒凉皮,用了干凉皮泡发的,比较韧炒了也QQ的,新鲜的我没试过,如果有个大炒锅可以颠勺儿的话应该也没问题。

杂蔬蛋炒凉皮
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食材清单

其他
  • 100g干凉皮
  • 3个鸡蛋
  • 4朵香菇
  • 一瓣蒜
  • 半个胡萝卜
  • 少量肉豆蔻粉
  • 少量香葱或香菜
  • 少量黑胡椒粉
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 一勺酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

792.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

10.0 克

5.0 克

362.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用的是这种干凉皮水发的,和平时吃的凉皮不同,这种比较韧,吵起来也不容易碎,提前半小时泡好,如果用干香菇也提前发好。

2

洋葱、香菇、胡萝卜切丝,蒜、香葱、香菜切末,香葱和香菜我都没有就没用。

3

鸡蛋打散加入适量盐、肉豆蔻粉和黑胡椒粉,炒熟备用。

4

热锅加油,放入蒜末、香菇、洋葱和胡萝卜翻炒,胡萝卜洋葱炒软后加入凉皮、鸡蛋、盐和酱油,翻炒均匀,装盘。

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